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Cabrito refogado marinado com limão e louro

Cabrito refogado marinado com limão e louro

Pratos

Uma receita brasileira: pedaços de carne de cabra marinados durante a noite com cebola ralada, limão siciliano e louro, depois refogados em óleo e cozidos…

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Receita de Atoj, Rotlimena, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Existem diversas maneiras de preparar o cordeiro. Este método, simples, consiste em deixar a carne marinar durante a noite com limão siciliano e louro, para realçar o sabor antes de cozinhar em fogo baixo.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento1 h 30 min
  • Descanso12 h
  • Total13 h 50 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopequeno detalhe; minúsculo
  • Custo estimado2,76 € 0,35 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

8 pessoas
  • 0,37 €
  • 2,03 €
  • 0,01 €
  • 0,15 €
  • 0,20 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Remova o nervo da coxa do cordeiro, pois ele confere um sabor desagradável à carne. ≈ 3 min
  2. Numa tigela, misture a cebola ralada, o sal, a pimenta, o louro picado e o suco de limão siciliano. ≈ 4 min
  3. Corte a carne de cabra em pedaços, tempere-os com esta marinada e deixe-os marinar na geladeira durante a noite.
  4. No dia seguinte, aqueça o óleo em uma panela e doure delicadamente os pedaços de carne de cabra, sem deixá-los fritar.
  5. Adicione o tomate picado e o restante da marinada, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa, adicionando água aos poucos até que a carne fique macia, cerca de 1 hora e 30 minutos.
  6. Sirva quente. ≈ 2 min

A conta

Cabrito refogado marinado com limão e louro

  • 2 cebolas0,37 €
  • 5 tomates cereja2,03 €
  • sal e pimenta0,01 €
  • óleo0,15 €
  • o suco de 2 limões sicilianos0,20 €

Total2,76 €

ou seja, 0,35 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • faca
  • panela

Antes de começar

Ingredientes

  • Um cordeiro jovem, cortado em pedaços.
  • 5 folhas de louro
  • 2 cebolas
  • 5 tomates cereja
  • sal e pimenta
  • óleo
  • o suco de 2 limões sicilianos
  • água

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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