Cá bống tượng kho dứa, gobi cozido com abacaxi e nước mắm

Ingredientes

• 250 g de peixe gobie marbré (também conhecido como “cá bống”)
• Um quarto de abacaxi
• 2 cogumelos
• 10 pimentas de pássaros secas
• 100 ml de molho de peixe
• 30 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de óleo

Retire as escamas e as vísceras do peixe, lave-o, seque-o e faça alguns cortes com uma faca.

Deixe marinar por 10 a 15 minutos, misturando com o molho de peixe, ½ colher de chá de pimenta e o óleo e o açúcar.

Corte a cebolinha em pedaços de 6 a 7 cm e pique-a. Corte o abacaxi em fatias de 1 a 1,5 cm. Deixe as pimentas de molho na água morna por 5 minutos.

Coloque o peixe e a pimenta em uma frigideira funda e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, em fogo muito baixo.

Adicione o abacaxi e continue cozinhando até que o molho engrosse.

Adicione a cebolinha e desligue o fogo.