Cá bống tượng kho dứa, Grundel mit Ananas und Nước mắm geschmort
Ein vietnamesisches Gericht: Gebratener, marmoriertes Gobie, mariniert mit Fischsauce, Pfeffer und Zucker, gekocht mit getrockneten Chilis und Ananasstück…
Die Kho sind Eintöpfe, die mit Fischsauce gekocht und karamellisiert werden. Ananas mildert die Sauce und verleiht dem Fisch einen zusätzlichen Geschmack.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit15 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- Garmethodekleines Stück
- Glutenfrei
- Laktosearm
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
- 0,65 €
- 0,04 €
- 0,08 €
- 0,06 €
Zubereitung
- Entfernen Sie die Gräten und Innereien vom Fisch, spülen Sie ihn ab, trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie einige Schnitte mit einem Messer. ≈ 8 Min.
- Lassen Sie das Fleisch 10 bis 15 Minuten in einer Marinade aus Fischsoße, ½ Teelöffel Pfeffer, Öl und Zucker einweichen.
- Schneiden Sie die Zwiebel in 6-7 cm lange Stücke und hacken Sie sie fein. Schneiden Sie die Ananas in 1-1,5 cm dicke Scheiben. Lassen Sie die Chili 5 Minuten in warmem Wasser einweichen.
- Geben Sie den Fisch und die Chili in einen Topf und lassen Sie alles bei sehr geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Ananas hinzu und kochen Sie weiter, bis die Soße eindickt.
- Fügen Sie die Zwiebelringe hinzu und schalten Sie die Hitze aus. ≈ 3 Min.
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