Butter chicken, frango tandoori ao molho de tomate com creme

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga ou de ghee
• 1 cebola grande
• 1/4 de colher de chá de canela em pó
• 2 a 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de coentro moído
• De 2 a 3 colheres de chá de pimenta em pó
• 50 g de masala tandoori
• 400 g de coxas ou peitos de frango sem pele e sem osso
• 100 g de purê de tomate
• 100 g de creme semidesnatado
• 1 limão siciliano ou limão comum
• Meia xícara de iogurte

Tempere o frango e corte-o em cubos pequenos.

Em uma tigela grande, misture o masala tandoori, o iogurte e o suco de limão siciliano, e esfregue essa mistura no frango. Cubra e deixe na geladeira por pelo menos uma hora.

Pique a cebola finamente.

Aqueça uma wok ou uma panela grande e derreta a manteiga.

Adicione a cebola e a canela e refogue suavemente. Quando a cebola começar a dourar, adicione o alho e o gengibre por cerca de um minuto.

Adicione o açafrão, a pimenta e o coentro, e cozinhe em fogo médio.

Adicione o frango e cozinhe por mais 10 minutos.

Adicione o extrato de tomate e a creme, e aqueça.

Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, até que o frango esteja cozido.