Butter chicken, pollo tandoori in salsa cremosa al pomodoro

Ingredienti

• 2 cucchiai di burro o di ghee
• Una cipolla grande
• Un quarto di cucchiaino di cannella macinata
• Circa 2-3 spicchi d’aglio tritati
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• Da 2 a 3 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 50 g di masala tandoori
• 400 g di cosce o petto di pollo senza pelle né ossa
• 100 g di concentrato di pomodoro
• 100 g di panna intera
• 1 limone o limone verde
• Mezza tazza di yogurt

Preparare il pollo e tagliarlo a cubetti.

In una grande ciotola, mescolate il masala tandoori, lo yogurt e il succo di limone, e strofinate il pollo con questa miscela. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Affettare finemente la cipolla.

Scaldare una wok o una padella capiente e sciogliere il burro.

Aggiungete la cipolla e la cannella e cuocetela lentamente. Quando la cipolla inizia a dorare, aggiungete l’aglio e lo zenzero per circa un minuto.

Aggiungete il curcuma, il peperoncino e il coriandolo, e soffriggete a fuoco medio.

Aggiungete il pollo e cuocetelo per circa 10 minuti.

Aggiungete il concentrato di pomodoro e la panna, e riscaldate.

Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, finché il pollo non sarà cotto.