Butter chicken, tandoori-kip in romige tomatensaus

Ingrediënten

• 2 eetlepels boter of ghee
• 1 grote ui
• Een kwart theelepel gemalen kaneel
• 2 tot 3 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 2 eetlepels geraspte verse gember
• 1 theelepel kurkuma
• 1 eetlepel fijngehakte koriander
• 2 tot 3 theelepels chilipoeder
• 50 g tandoori masala
• 400 g kippenpoten of kippenborstfilet, zonder huid en botten
• 100 g tomatenpuree
• 100 gram volle room
• 1 citroen of limoen
• De helft van een potje yoghurt

Marineer het kipstuk en snijd het in kleine blokjes.

In een grote kom, meng de tandoori masala, yoghurt en citroensap, en wrijf het kipstuk ermee. Dek af en laat minstens een uur in de koelkast staan.

Snijd de ui fijn.

Verwarm een wok of een grote pan en klop de boter los.

Voeg de ui en kaneel toe en bak ze zachtjes. Wanneer de ui begint te kleuren, voeg dan de knoflook en gember toe, ongeveer een minuut voor het einde van de bereiding.

Voeg de kurkuma, de chilivlokken en de korianderblaadjes toe, en bak ze op middelhoog vuur.

Voeg het kipstuk toe en laat het 10 minuten bakken.

Voeg de tomatenpure en de room toe, en verwarm.

Dek af en laat sudderen gedurende 10 minuten, totdat het vlees gaar is.