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Desgastada; danificada

Brisolée (castanhas assadas com queijos e frios)

Pratos

Um prato típico da região de Valais, a “brisolée” combina nozes torradas com queijo, carne seca e frutas da estação.

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Receita de Grondin, Inisheer, DavidL e outros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A “brisolée” é um prato tradicional do Vale, que consiste em castanhas assadas servidas com diversos acompanhamentos, como queijo, carne seca e frutas da estação. É uma refeição aconchegante que tem ganhado popularidade nos últimos anos.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total40 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentochurrasqueira
  • Custo estimado6,74 € 1,69 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,61 €
  • 3,11 €
  • 0,21 €
  • 0,30 €
  • 0,69 €
  • 0,45 €
  • 0,37 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Faça cortes superficiais nas castanhas com uma faca afiada: caso contrário, elas podem rachar durante o cozimento. ≈ 3 min
  2. Cozinhe-os por cerca de 30 minutos em fogo baixo, em uma frigideira de ferro, mexendo-os frequentemente.
  3. Coloque na mesa o queijo, a carne seca, o presunto, o pão de centeio, a manteiga e as frutas. ≈ 3 min
  4. Sirva as castanhas imediatamente, acompanhadas dos acompanhamentos e um vinho branco seco, e finalize com o flan de maçã. ≈ 2 min

A conta

Brisolée (castanhas assadas com queijos e frios)

  • Entre 250 e 300 gramas de castanhas por pessoa.1,61 €
  • Carne seca e presunto defumado3,11 €
  • pão de centeio0,21 €
  • manteiga0,30 €
  • uvas, maçãs e peras0,69 €
  • Tarte de maçãs, como sobremesa.0,45 €
  • Vinho branco seco do Vale (Fendant, Johannisberg), ideal para acompanhar0,37 €

Total6,74 €

ou seja, 1,69 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Faca afiada
  • frigideira com nozes
  • fogo de lenha ou brasas

Antes de começar

Ingredientes

  • Entre 250 e 300 gramas de castanhas por pessoa.
  • Queijo à vontade: queijo de pastagem, de massa dura ou meio-dura, de vaca ou de cabra.
  • Carne seca e presunto defumado
  • pão de centeio
  • manteiga
  • uvas, maçãs e peras
  • Tarte de maçãs, como sobremesa.
  • Vinho branco seco do Vale (Fendant, Johannisberg), ideal para acompanhar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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