Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gebroken

Brisolée, geroosterde kastanjes uit Wallis

Hoofdgerechten

Een traditionele Valaisaanse lunch, de “brisolée”, combineert geroosterde kastanjes met kaas, gedroogd vlees en herfstfruit.

Foto vergroten

Recept van Grondin, Inisheer, DavidL en 3 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

La brisée is een traditioneel gerecht uit Wallis, bestaande uit geroosterde kastanjes, geserveerd met verschillende bijgerechten zoals kaas, gedroogd vlees en herfstgroenten. Het is een gezellig maaltijd dat de laatste jaren weer populairder is geworden.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding10 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal40 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzegrill
  • Geschatte kostprijs€ 6,74 € 1,69 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,61
  • € 3,11
  • € 0,21
  • € 0,30
  • € 0,69
  • € 0,45
  • € 0,37

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd de kastanjes open met een scherp mes: anders barsten ze tijdens het koken. ≈ 3 min
  2. Bak ze ongeveer 30 minuten op een houtvuur, in een pan van kastanjehout, en roer ze regelmatig.
  3. Leg op tafel de kaas, gedroogd vlees, ham, volkorenbrood, boter en fruit. ≈ 3 min
  4. Serveer de kastanjes direct, samen met de bijgerechten en een droge witte wijn, en eindig met de appelmoes. ≈ 2 min

De rekening

Brisolée, geroosterde kastanjes uit Wallis

  • 250 tot 300 gram kastanjes per persoon€ 1,61
  • Gedroogd vlees en gerookt spek€ 3,11
  • Roggebrood€ 0,21
  • boter€ 0,30
  • druiven, appels en peren€ 0,69
  • Appel-taart, als dessert€ 0,45
  • Droge witte wijn uit het Valais (Fendant, Johannisberg), geschikt om mee te serveren€ 0,37

Totaal€ 6,74

of € 1,69 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 250 tot 300 gram kastanjes per persoon
  • Kaas naar hartenlust: kaas van de bergbos, met een harde of halfharde korst, van koe of schaap.
  • Gedroogd vlees en gerookt spek
  • Roggebrood
  • boter
  • druiven, appels en peren
  • Appel-taart, als dessert
  • Droge witte wijn uit het Valais (Fendant, Johannisberg), geschikt om mee te serveren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling