Brisolée
Plat campagnard valaisan, la brisolée combine des châtaignes rôties avec fromage, viande séchée et fruits d'automne.
La brisolée est un plat traditionnel valaisan qui se compose de châtaignes rôties servies avec divers accompagnements tels que du fromage, de la viande séchée et des fruits d'automne. C'est un repas convivial qui a connu un regain de popularité ces dernières années.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson30 min
- Total40 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonfour
- Coût estimé5,03 € 1,26 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 1,61 €
- 2,49 €
- 0,23 €
- 0,30 €
- 0,40 €
Préparation
- Entailler les châtaignes (sinon, elles explosent à la cuisson). ≈ 3 min
- Faire rôtir les châtaignes au feu de bois pendant une trentaine de minutes. ≈ 3 min
- Servir immédiatement avec les accompagnements et un vin blanc sec (Fendant, Johanisberg). ≈ 2 min
L'addition
Brisolée
- 250 – 300 g de châtaignes1,61 €
- viande séchée, jambon fumé2,49 €
- pain de seigle0,23 €
- beurre0,30 €
- raisin, pommes, poires0,40 €
Total5,03 €
soit 1,26 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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