Roto
Un plato típico de la región de Valais, la «brisolée», combina castañas asadas con queso, carne seca y frutas de temporada.
La brisotada es un plato tradicional valaisano que consiste en castañas asadas, servidas con diversos acompañamientos como queso, carne seca y frutas de otoño. Es una comida familiar que ha experimentado un resurgimiento de popularidad en los últimos años.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total40 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado4,69 € 1,17 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,43 €
- 2,49 €
- 0,24 €
- 0,33 €
- 0,20 €
Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Cortar las nueces (de lo contrario, explotarán al cocinarlas). ≈ 3 min
- Asar las castañas sobre fuego de leña durante unos treinta minutos. ≈ 3 min
- Servir inmediatamente con los acompañamientos y un vino blanco seco (Fendant, Johanisberg). ≈ 2 min
La cuenta
Roto
- 250 – 300 g de bellotas1,43 €
- carne seca, jamón ahumado2,49 €
- pan de centeno0,24 €
- mantequilla0,33 €
- uva, manzana, pera0,20 €
Total4,69 €
es decir, 1,17 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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