Rocambole (braço de cigano) com creme ou geleia
O “braç de gitano” do Alt Urgell: um biscoito fino enrolado, ainda macio, em volta de uma camada de creme de confeiteiro ou geleia, e depois polvilhado co…
O “bras de gitano” é um doce tradicional catalão, originário da região de Alt Urgell. É feito com uma massa de pão, recheada com geleia e decorada com açúcar.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo25 min
- Tempo de cozimento10 min
- Descanso30 min
- Total1 h 5 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoquatro
- Custo estimado2,10 € 0,26 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
Biscoito
- 0,80 €
- 0,08 €
- 0,12 €
Recheio
- 1,10 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Préaqueça o forno a 200 °C. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura que triplique de volume, e incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada.
- Espalhe a massa em uma camada fina sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 8 a 10 minutos.
- Coloque o biscoito, ainda quente, sobre um pano de prato levemente úmido, retire o papel e enrole-o suavemente no pano para que fique macio, sem quebrar. ≈ 10 min
- Desdobre, espalhe uma camada de creme ou geleia, e depois enrole novamente para formar o corpo do biscoito. ≈ 10 min
- Polvilhe com açúcar e deixe descansar na geladeira antes de servir em fatias.
A conta
Rocambole (braço de cigano) com creme ou geleia
- 4 ovos0,80 €
- 120 gramas de açúcar0,08 €
- 120 g de farinha de trigo0,12 €
- 300 g de creme de confeiteiro ou geleia1,10 €
Total2,10 €
ou seja, 0,26 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- placa de cozinha
- papel manteiga
- pano de prato limpo
- batedor
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