Borani de favas frescas com iogurte, endro e limão seco

Ingredientes

• 1 copo de iogurte integral, escorrido
• 2 colheres de sopa de cebola frita
• 1 dente de alho, fatiado; batatas fritas
• 300 g de favas frescas
• 1 colher de chá de pó de limão siciliano seco
• 1 colher de sopa de endro
• Uma pitada de açafrão
• pimenta
• Sal

Remova as duas cascas das favas.

Cozinhe-as em uma panela com água salgada, em superfície aberta e sem mexer, para que permaneçam verdes e inteiras.

Despeje o iogurte escorrido em um recipiente, adicione as favas e misture delicadamente.

Adicione o sal, a pimenta, a cúrcuma e o endro, e misture bem.

Decore com cebola e alho fritos, e polvilhe com pó de limão siciliano seco.