Borani de habas frescas con yogur, eneldo y limón seco

Ingredientes

• 1 taza de yogur natural, escurrido
• 2 cucharadas de cebolla frita
• 1 cabeza de ajo, en rodajas de patata frita
• 300 g de habas frescas
• 1 cucharadita de polvo de limón seco
• 1 cucharada de eneldo
• Una pizca de cúrcuma
• pimienta
• Sal

Retirar las dos cáscaras de los habas.

Cocínelas en una olla con agua salada, a la vista y sin remover, para que conserven su color verde y su forma original.

Vierta el yogur escurrido en un recipiente, añada las habas y mezcle suavemente.

Añade la sal, la pimienta, el azafrán y el eneldo, y mezcla bien.

Adorne con cebolla y ajo fritos, y espolvorea con polvo de limón seco.