Sopa persa de trigo con yogur

Ingredientes

• 2 tazas de trigo cocido (aproximadamente 300 g)
• 2 cucharadas de harina
• 30 cl de caldo de pollo (3 vasos)
• Perejil fresco picado, en la cantidad deseada.
• Coriandría fresca picada, en la cantidad deseada.
• 40 cl de yogur (2 vasos)
• 1 huevo
• Sal, en cantidad suficiente.

Mezcle el yogur, los huevos y la harina, y luego calentar constantemente, removiendo sin parar, hasta obtener una consistencia espesa similar a una papilla.

Añada el caldo de pollo, y luego lleve a ebullición.

Vierta el trigo cocido y las hierbas, y deje hervir hasta que las hierbas estén tiernas, luego sirva.