Soupe persane au blé et au yaourt

Ingrédients

• 2 mesures de blé cuit (environ 300 g)
• 2 c. à soupe de farine
• 30 cl de bouillon de poulet (3 verres)
• Aneth frais haché, en quantité au goût
• Coriandre fraîche hachée, en quantité au goût
• 40 cl de yaourt (2 verres)
• 1 œuf
• Sel, en quantité suffisante

Mélangez le yaourt, l'œuf et la farine, puis faites chauffer en remuant sans arrêt jusqu'à obtenir une texture de bouillie épaisse.

Ajoutez le bouillon de poulet, puis portez à ébullition.

Versez le blé cuit et les herbes, laissez bouillir jusqu'à ce que les herbes soient cuites, puis servez.