Soupe turque aux lentilles noires et pain grillé

Préparation

1. Épluchez l'oignon et émincez-le en fines lanières. Rincez les lentilles noires et égouttez-les. ≈ 8 min
2. Faites fondre une cuillère d'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon 2 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il jaunisse. ⏱ 2 min
3. Ajoutez les lentilles, le bouillon, les épices et le sel. Laissez frémir 30 minutes en remuant, puis retirez du feu. ⏱ 30 min
4. Passez les lentilles avec leur bouillon au tamis ou au mixeur. ⏱ ≈ 10 min
5. Dans une autre casserole, faites fondre l'huile, ajoutez la farine et faites-la dorer 3 à 4 minutes en fouettant, jusqu'à ce qu'elle soit blonde. Égouttez-la. ⏱ 4 min
6. Ajoutez la purée de lentilles au roux, faites frémir 2 minutes, puis servez avec du pain grillé. ⏱ 2 min