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Tabulé armenio con lechuga

Tabulé armenio con lechuga

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Una versión armenia del tabulé, en la que el bulgur fino se mezcla con lechuga, pepino y tomate picado, con abundante menta y limón.

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Receta de Benoît Prieur, adaptada por Recette de cuisine ·

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El tabulé armenio añade lechuga y pepino a la receta clásica. Es un plato muy común en la cocina armenia, especialmente en la diáspora.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación25 min
  • Tiempo de cocción—
  • Reposo10 min
  • Total35 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónPreparación sin cocción
  • Costo estimado5,41 € 1,35 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

4 personas
  • 0,06 €
  • 0,57 €
  • 0,17 €
  • 3,41 €
  • 0,93 €
  • 0,10 €
  • 0,16 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España para 6 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Vierta el bulgur en un bol. ≈ 3 min
  2. Añada el jugo de limón y el aceite de oliva, mezcle y deje reposar durante 10 minutos.
  3. Pique muy finamente la cebolla o los chalotes y añádelos a la preparación. ≈ 8 min
  4. Pique las tomates muy finamente y añádelos a la mezcla. ≈ 8 min
  5. Pique el pepino muy finamente y añádalo a la mezcla. ≈ 8 min
  6. Pique la ensalada muy finamente y añádela a la preparación. ≈ 8 min
  7. Pique muy finamente la menta y el perejil, y luego incorpóralos a la mezcla. ≈ 8 min
  8. Mezcle bien y sirva inmediatamente. ≈ 4 min

La cuenta

Tabulé armenio con lechuga

  • 1 cebolla o 2 chalotes0,06 €
  • 2 tomates0,57 €
  • Media pepino0,17 €
  • 4 o 5 hojas de lechuga3,41 €
  • 100 g de bulgur fino0,93 €
  • 3 cucharadas de zumo de limón verde0,10 €
  • 3 cucharadas de aceite de oliva0,16 €
  • Sal0,01 €

Total5,41 €

es decir, 1,35 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 cebolla o 2 chalotes
  • 2 tomates
  • Media pepino
  • 4 o 5 hojas de lechuga
  • Un puñado pequeño de hojas de menta
  • Un puñado pequeño de perejil
  • 100 g de bulgur fino
  • 3 cucharadas de zumo de limón verde
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

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