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Taboulé arménien à la salade verte

Taboulé arménien à la salade verte

Entrées

Une version arménienne du taboulé où le boulgour fin se mêle à la salade verte, au concombre et aux tomates hachés, avec beaucoup de menthe et de citron.

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Recette de Benoît Prieur, adaptée par Recette de cuisine ·

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Le taboulé arménien ajoute de la salade verte et du concombre à la recette classique. C'est une préparation très présente dans la cuisine arménienne, notamment en diaspora.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson—
  • Repos10 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonPréparation sans cuisson
  • Coût estimé6,40 € 1,60 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

4 personnes
  • 0,06 €
  • 0,81 €
  • 0,45 €
  • 3,78 €
  • 0,93 €
  • 0,09 €
  • 0,27 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Versez le boulgour dans un saladier. ≈ 3 min
  2. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
  3. Hachez très finement l'oignon ou les échalotes et incorporez-les. ≈ 8 min
  4. Hachez très finement les tomates et incorporez-les. ≈ 8 min
  5. Hachez très finement le concombre et incorporez-le. ≈ 8 min
  6. Hachez très finement la salade et incorporez-la. ≈ 8 min
  7. Hachez très finement la menthe et le persil, puis incorporez-les. ≈ 8 min
  8. Salez et mélangez avant de servir. ≈ 4 min

L'addition

Taboulé arménien à la salade verte

  • 1 oignon ou 2 échalotes0,06 €
  • 2 tomates0,81 €
  • ½ concombre0,45 €
  • 4 ou 5 feuilles de salade verte3,78 €
  • 100 g de boulgour fin0,93 €
  • 3 c. à soupe de jus de citron vert0,09 €
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive0,27 €
  • Sel0,01 €

Total6,40 €

soit 1,60 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 oignon ou 2 échalotes
  • 2 tomates
  • ½ concombre
  • 4 ou 5 feuilles de salade verte
  • 1 petite poignée de feuilles de menthe
  • 1 petite poignée de persil
  • 100 g de boulgour fin
  • 3 c. à soupe de jus de citron vert
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel

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