Caviar d'aubergine rôtie au citron et à l'ail
Aubergines rôties entières au four très chaud, pelées, puis écrasées avec du jus de citron, de l'ail et de la mayonnaise sans œuf. Servie froide.
Les aubergines rôties entières prennent une chair fondante et un goût fumé. Il suffit de les écraser avec citron et ail.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson45 min
- Repos30 min
- Total1 h 25
- DifficultéFacile
- CoûtMoyen
- Calories92 kcal/pers.
- Mode de cuissonRôtissage au four
- Coût estimé10,20 € 2,55 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 9,87 €
- 0,06 €
- 0,09 €
- 0,18 €
Préparation
- Faites cuire les aubergines entières au four très chaud pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir, puis pelez-les.
- Écrasez la chair à la fourchette ou au couteau, puis ajoutez le jus de citron, l'ail, la mayonnaise et les épices. ≈ 4 min
- Mettez au réfrigérateur et servez froid.
L'addition
Caviar d'aubergine rôtie au citron et à l'ail
- 2 aubergines moyennes9,87 €
- 2 c. à soupe de jus de citron0,06 €
- 2 c. à soupe bombées de mayonnaise sans œuf0,09 €
- 2 gousses d'ail écrasées0,18 €
Total10,20 €
soit 2,55 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 92 kcal |
|---|---|
| Lipides | 5,9 g |
| dont saturés | 0,6 g |
| Glucides | 5,4 g |
| dont sucres | 4,4 g |
| Fibres | 4,8 g |
| Protéines | 1,8 g |
| Sel | 0,12 g |
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