Caviar de berenjena asada con limón y ajo

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de mayonesa sin huevo, de tipo «en rulos»
• 2 dientes de ajo machacados
• Sal y pimienta, al gusto.

Cocine las berenjenas enteras en el horno a alta temperatura durante aproximadamente 45 minutos.

Dejen que se enfríen, luego pelenlos.

Aplaste la carne con el tenedor o el cuchillo, luego añade el zumo de limón, el ajo, la mayonesa y las especias.

Guarde en el refrigerador y sirva frío.