Kaviar aus gerösteter Aubergine mit Zitrone und Knoblauch
Ganze, geröstete Auberginen, die im sehr heißen Ofen gebacken und anschließend geschält und mit Zitronensaft, Knoblauch und Mayonnaise (ohne Ei) zu einem …
Ganze geröstete Auberginen entwickeln eine zarte Konsistenz und einen rauchigen Geschmack. Sie können einfach mit Zitrone und Knoblauch zerdrückt werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit45 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt1 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenMittel
- Kalorien92 kcal/Portion
- GarmethodeIm Ofen rösten
- Geschätzte Kosten10,13 € 2,53 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 9,87 €
- 0,04 €
- 0,10 €
- 0,12 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Backen Sie die Auberginen ganz im sehr heißen Ofen für etwa 45 Minuten.
- Lassen Sie sie abkühlen, und schälen Sie sie dann.
- Zerdrücken Sie das Fleisch mit einer Gabel oder einem Messer, dann geben Sie den Zitronensaft, die Knoblauch, die Mayonnaise und die Gewürze hinzu. ≈ 4 Min.
- Kühlen Sie das Gericht und servieren Sie es kalt.
Die Rechnung
Kaviar aus gerösteter Aubergine mit Zitrone und Knoblauch
- 2 mittelgroße Auberginen9,87 €
- 2 Esslöffel Zitronensaft0,04 €
- 2 Esslöffel Mayonnaise ohne Ei0,10 €
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt0,12 €
Gesamt10,13 €
das sind 2,53 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 92 kcal |
|---|---|
| Fett | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| davon Zucker | 4,4 g |
| Ballaststoffe | 4,8 g |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Salz | 0,12 g |
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