Sopa persa de pollo y apio

Ingredientes

• 9 piezas de pollo
• Sal y pimienta, al gusto.
• 4 cucharadas de mantequilla
• 150 g de cebolla picada (1 taza)
• 110 g de apio, con sus hojas (aproximadamente 3/4 de taza)
• 60 g de zanahoria picada (1/2 taza)
• 30 g de harina (1/4 de taza)
• leche, en cantidad ilimitada

Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta, y luego cocínelos en el horno hasta que estén bien hechos. Una vez dorados, desmenuzar la carne.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén, añada la zanahoria y la cebolla, y luego sofría durante unos 3 minutos. Agregue el apio picado, tanto las tallas como las hojas.

Añada la harina y mezcle bien hasta que no queden grumos.

Vierta la leche, reduzca el fuego y deje cocinar hasta que la sopa esté bien cocida. Añada la carne desmenuzada y deje cocinar durante 3 minutos.

Sirva su sopa, bien caliente.