Zuppa persiana di pollo e sedano

Ingredienti

• 9 pezzi di pollo
• Sale e pepe, a piacere.
• 4 cucchiai di burro
• 150 g di cipolla tritata (circa 1 tazza)
• 110 g di sedano con le foglie (circa 3/4 di tazza)
• 60 g di carote tritate (circa 1/2 tazza)
• 30 g di farina (1/4 di tazza)
• Latte, in quantità libera

Condite i pezzi di pollo con sale e pepe, quindi cuoceteli in forno fino a quando non saranno ben cotti. Una volta dorati, sfilacciate la carne.

Nel frattempo, sciogliete il burro in una padella, aggiungete la carota e la cipolla, quindi soffriggete per circa 3 minuti. Aggiungete il sedano tritato, sia le radici che le foglie.

Aggiungete la farina e mescolate bene fino a quando non ci sono più grumi.

Versate il latte, abbassate la fiamma e lasciate cuocere fino a quando la zuppa sarà ben cotta. Aggiungete la carne sfilacciata e lasciate cuocere per altri 3 minuti.

Servite la zuppa, ben calda.