Persische Hühner-Sellerie-Suppe

Zutaten

• 9 Hühnerstücke
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack.
• 4 Esslöffel Butter
• 150 g gehackte Zwiebeln (1 Tasse)
• 110 g Sellerie, zusammen mit den Blättern (etwa 3/4 Tasse)
• 60 g Karotten, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
• 30 g Mehl (1/4 Tasse)
• Milch, in unbegrenzter Menge

Würzen Sie die Hühnchenstücke mit Salz und Pfeffer, und braten Sie sie dann im Ofen, bis sie gar sind. Sobald sie gebräunt sind, zerbröseln Sie das Fleisch.

Währenddessen, schmelzen Sie das Butter in einem Topf, fügen Sie die Karotte und Zwiebel hinzu und braten Sie diese etwa 3 Minuten an. Fügen Sie dann die fein gehackten Stangen und Blätter des Selleries hinzu.

Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie alles gut, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Gießen Sie die Milch hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe köcheln, bis sie gar ist. Fügen Sie das zerpflückte Fleisch hinzu und lassen Sie es weitere 3 Minuten köcheln.

Servieren Sie Ihre Suppe, heiß.