Soupe au poulet et au céleri, façon persane

Ingrédients

• 9 morceaux de poulet
• Sel et poivre, selon le goût
• 4 c. à soupe de beurre
• 150 g d'oignon haché (1 tasse)
• 110 g de céleri avec ses feuilles (3/4 de tasse)
• 60 g de carotte hachée (1/2 tasse)
• 30 g de farine (1/4 de tasse)
• Lait, en quantité libre

Assaisonnez les morceaux de poulet de sel et de poivre, puis faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Une fois dorés, effilochez la viande.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la carotte et l'oignon, puis faites revenir environ 3 minutes. Ajoutez le céleri haché finement, tiges et feuilles.

Incorporez la farine et mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Versez le lait, baissez le feu, et laissez cuire jusqu'à ce que la soupe soit bien cuite. Ajoutez la viande effilochée et laissez cuire 3 minutes.

Servez votre soupe, bien chaude.