Booyah (ensopado de frango e legumes)

Ingredientes

• 1 frango grande para assar (cerca de 2 kg)
• 250 g de vagem
• 450 g de cenouras picadas
• 300 g de ervilhas
• 100 g de repolho picado
• 4 talos de aipo
• 500 ml de molho de tomate (ou 1 litro de tomates inteiros)
• 1 cebola grande picada
• 300 g de batatas descascadas e cortadas em cubos (opcional)
• Sal

Coloque o frango em uma panela grande, cubra com água e deixe ferver em fogo baixo até que esteja bem cozido.

Retire o frango do caldo e elimine o excesso de gordura do caldo.

Adicione ao caldo a vagem, cenoura, ervilha, repolho, aipo picado, molho de tomate, cebola e, se desejar, batatas.

Retire a pele e os ossos do frango, corte a carne em pedaços pequenos e adicione ao caldo. Tempere com sal e adicione água a gosto.

Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 3 horas: o booyah fica ainda melhor quando é cozido o dia todo.