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Booyah (ragoût de poulet et légumes)

Booyah (ragoût de poulet et légumes)

Plats

Un ragoût traditionnel wallon-belge, mijoté pendant 3 heures pour un goût inimitable.

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Recette de Kittycataclysm, Austncorp, Ushakaron (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le booyah est un ragoût wallon-belge originaire du nord-est du Wisconsin. Cuisiné dans de grands chaudrons, il est parfois préparé lors de rassemblements religieux ou de pique-niques. Voici la recette d'un membre de la quatrième génération qui a transcrit celle d'un ancêtre.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson3 h
  • Total3 h 30
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé15,97 € 1,00 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

16 personnes
  • 8,47 €
  • 3,15 €
  • 0,97 €
  • 0,28 €
  • 2,20 €
  • 0,13 €
  • 0,77 €

Préparation

  1. Placez le poulet dans une grande cocotte et le recouvrir d'eau. ≈ 3 min
  2. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  3. Retirez le poulet du bouillon et éliminer le gras.
  4. Ajoutez les ingrédients restants au bouillon.
  5. Retirez la chair de poulet de l'os et de la peau. ≈ 3 min
  6. Coupez la chair en petits morceaux et ajoutez-la au bouillon.
  7. Ajoutez du sel et de l'eau selon votre goût. ≈ 3 min
  8. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures.
  9. Il est encore meilleur lorsqu'il est cuit toute la journée. ≈ 3 min

L'addition

Booyah (ragoût de poulet et légumes)

  • Un poulet rôti, de taille moyenne8,47 €
  • 480 ml de haricots verts3,15 €
  • 720 ml (environ 300 grammes) de carottes coupées en dés0,97 €
  • 4 tiges de céleri0,28 €
  • 480 ml de sauce tomate (ou 1 litre de tomates entières)2,20 €
  • 1 gros oignon, haché0,13 €
  • 480 ml de pommes de terre pelées et coupées en dés (facultatif)0,77 €

Total15,97 €

soit 1,00 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Un poulet rôti, de taille moyenne
  • 480 ml de haricots verts
  • 720 ml (environ 300 grammes) de carottes coupées en dés
  • 480 ml de pois
  • 240 ml de chou émincé
  • 4 tiges de céleri
  • 480 ml de sauce tomate (ou 1 litre de tomates entières)
  • 1 gros oignon, haché
  • 480 ml de pommes de terre pelées et coupées en dés (facultatif)
  • Sel au goût

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