Booyah (guiso de pollo y verduras)

Ingredientes

• Un pollo asado, de tamaño mediano.
• 480 ml de judías verdes
• 720 ml (aproximadamente 300 gramos) de zanahorias cortadas en cubos
• 480 ml de guisantes
• 240 ml de col blanca picada
• 4 tallos de apio
• 480 ml de salsa de tomate (o 1 litro de tomates enteros)
• 1 cebolla grande, picada
• 480 ml de manzanas peladas y cortadas en cubos (opcional)
• Con sabor a sal

Coloque el pollo en una olla grande y cúpelo con agua.

Deje reposar hasta que el pollo esté bien cocido.

Retira el pollo del caldo y elimina la grasa.

Añada los ingredientes restantes al caldo.

Retirar la carne de pollo del hueso y de la piel.

Corte la carne en trozos pequeños y añádala al caldo.

Añade sal y agua según tu gusto.

Cubre y deja reposar durante al menos 3 horas.

Es aún mejor cuando se cocina durante todo el día.