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Booyah (stufato di pollo e verdure)

Booyah (stufato di pollo e verdure)

Piatti principali

Il «booyah» belga del Wisconsin: un ricco stufato di pollo e verdure, cotto lentamente per ore, perfetto per una cena in compagnia.

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Ricetta di Kittycataclysm, Austncorp, Ushakaron, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il booyah è un piatto tipico del Wisconsin, originario della regione nord-orientale. Preparato in grandi pentole, viene spesso preparato durante eventi religiosi o picnic. Ecco la ricetta di un membro della quarta generazione, che ha trascritto quella di un antenato.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura3 h
  • Totale3 h 30 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturamicro-incisione
  • Costo stimato4,72 € 0,30 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Senza glutine

Ingredienti

16 persone
  • 1,19 €
  • 0,58 €
  • 0,74 €
  • 0,16 €
  • 1,35 €
  • 0,19 €
  • 0,45 €
  • 0,06 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mettete il pollo in una grande pentola, copritelo con acqua e lasciatelo sobbollire finché non è ben cotto. ≈ 3 min
  2. Togliete il pollo dal brodo e eliminate il grasso in eccesso.
  3. Aggiungete al brodo i fagiolini, le carote, i piselli, il cavolo, il sedano tritato, il pomodoro, la cipolla e, se lo desiderate, le mele di campo.
  4. Rimuovete la pelle e le ossa del pollo, tagliate la carne a pezzetti e aggiungetela al brodo. Aggiungete sale e acqua secondo i vostri gusti.
  5. Coprite e cuocete a fuoco basso per almeno 3 ore: il booyah è ancora più buono se preparato in anticipo.

Il conto

Booyah (stufato di pollo e verdure)

  • 250 g di fagiolini1,19 €
  • 450 g di carote a dadini0,58 €
  • 300 g di piselli0,74 €
  • 4 gambi di sedano0,16 €
  • 500 ml di salsa di pomodoro (o 1 litro di pomodori interi)1,35 €
  • 1 cipolla grande tritata0,19 €
  • 300 g di mele (preferibilmente mele di terra), sbucciate e tagliate a cubetti (opzionale)0,45 €
  • Sale0,06 €

Totale4,72 €

cioè 0,30 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 pollo intero da arrostire (circa 2 kg)
  • 250 g di fagiolini
  • 450 g di carote a dadini
  • 300 g di piselli
  • 100 g di cavolo tritato
  • 4 gambi di sedano
  • 500 ml di salsa di pomodoro (o 1 litro di pomodori interi)
  • 1 cipolla grande tritata
  • 300 g di mele (preferibilmente mele di terra), sbucciate e tagliate a cubetti (opzionale)
  • Sale

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