Bolo Gomu Gomu no Mi

Ingredientes

• 900 g de marshmallows
• 50 g de manteiga ou margarina
• 200 gramas de açúcar de confeiteiro
• 4 tubos de corante alimentar
• 250 g de frutas silvestres
• 300 gramas de açúcar
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 grão de baunilha
• 6 ovos
• 350 gramas de açúcar
• 200 g de amido
• 500 g de farinha de trigo
• 100 g de cacau em pó
• 1 sachê de fermento químico em pó
• 200 ml de creme
• Uma pitada de sal

Fondant: derreta os marshmallows em banho-maria, mexendo com uma espátula. Adicione 100g de açúcar de confeiteiro peneirado, e depois o restante aos poucos. Unte as mãos e a espátula com manteiga e amasse (tenha cuidado, está quente) até obter uma massa homogênea, e depois colore-a.

Creme: Aqueça as frutas delicadamente com o açúcar até obter um purê, bata e passe por uma peneira fina para remover as sementes. Deixe esfriar.

Bata a chantilly com as sementes de baunilha, incorpore delicadamente a purê de frutas e reserve na geladeira.

Bolo: misture a farinha de trigo, o cacau, o sal, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Adicione os ovos um a um, depois a creme, e bata até obter uma massa homogênea.

Despeje em uma forma redonda untada e asse por cerca de 50 minutos em forno pré-aquecido a 175 °C. Deixe esfriar.

Corte o bolo em discos, cubra-os com creme de frutas vermelhas, e depois cubra com um glacê espalhado e decorado para se assemelhar às frutas.