Ciasto Gomu Gomu no Mi

Składniki

• 900 g pianek marshmallow
• 50 g masła lub margaryny
• 200 g cukru pudru
• 4 tubki barwnika spożywczego
• 250 g dzikich jagód
• 200 ml śmietany kremówki
• 300 g cukru
• 1 laska wanilii
• 6 jajek
• 350 g cukru
• 200 g skrobi
• 500 g mąki
• 100 g kakao
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 200 ml śmietanki
• 1 szczypta soli

Powoli rozpuść pianki marshmallow nad kąpielą wodną, cały czas mieszając szpatułką. Gdy masa się rozpuści, powoli dodaj do niej 100 g przesianego cukru pudru. Resztę cukru pudru można potem dodawać stopniowo. Natłuść ręce i szpatułkę masłem lub margaryną. Uwaga, masa jest gorąca. Gdy masa będzie jednolita, można ją zabarwić. Przed użyciem masy cukrowej trzeba ją lekko podgrzać, wykorzystując ciepło rąk i zagniatając ją.

Wsyp jagody do naczynia i powoli podgrzewaj z cukrem. Gdy jagody i cukier zamienią się w rodzaj musu, zmiksuj je i przetrzyj mus przez drobne sito. W ten sposób pestki zostaną usunięte i zostanie tylko gładki mus jagodowy. Kiedy mus jagodowy stygnie, ubij śmietanę i dodaj do niej ekstrakt waniliowy. Gdy mus jagodowy ostygnie, delikatnie połącz go z waniliową śmietaną, a potem włóż ponownie do lodówki, żeby się schłodził.

Wymieszaj mąkę, kakao, sól, cukier, skórki z owoców cytrusowych i proszek do pieczenia. Następnie dodaj jajka, a na końcu śmietankę. Zmiksuj całość mikserem, aż powstanie jednolite ciasto.