Bolo fudge de chocolate

Ingredientes

• 400 gramas de açúcar
• 220 gramas de farinha de trigo
• 150 g de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1,5 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 235 ml de leite
• 120 ml de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 235 ml de água fervente
• 2 colheres de sopa de cacau
• 200 g de chocolate amargo
• 2 colheres de sopa de água fervente
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
• 160 ml de creme de leite

Misture o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato de sódio, a fermento e o sal em uma tigela grande.

Adicione os ovos, o leite, a baunilha e o óleo, e misture bem. Adicione a água fervente e misture até que a massa, que será muito líquida, esteja cheia de pequenas bolhas.

Coloque em duas conchas grandes, com cerca de 23 cm de diâmetro, untadas.

Asse o bolo no forno préaquecido a 180 °C (20 minutos no modo grill), por cerca de 30 minutos, até que um palito saia limpo. Não prolongue o tempo de cozimento, pois o bolo pode ressecar.

Deixe esfriar completamente, e depois desenforme.

Derreta o chocolate em banho-maria.

Misture o açúcar de confeiteiro e o cacau, depois a água fervente, e adicione ao chocolate derretido.

Adicione a creme e misture até obter uma consistência lisa.

Assim que o bolo estiver pronto, cubra-o imediatamente com uma camada generosa de fudge. Leve à geladeira para que o fudge endureça.

Para servir, aqueça por 20 segundos no micro-ondas: o fudge derreterá e impregnará o bolo. Sirva com uma bola de sorvete, se desejar.