Gâteau fudge au chocolat

Ingrédients

• 400 g de sucre
• 220 g de farine
• 150 g de cacao en poudre non sucré
• 1,5 c. à café de bicarbonate de soude
• 1,5 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de sel
• 2 œufs
• 235 ml de lait
• 120 ml d'huile végétale
• 2 c. à café d'extrait de vanille
• 235 ml d'eau bouillante
• 2 c. à soupe de cacao
• 200 g de chocolat noir
• 2 c. à soupe d'eau bouillante
• 1 c. à soupe de sucre glace
• 160 ml de crème liquide

Tamisez ensemble le sucre, la farine, le cacao, le bicarbonate, la levure et le sel dans un grand saladier.

Ajoutez les œufs, le lait, la vanille et l'huile, et mélangez bien. Ajoutez l'eau bouillante et mélangez jusqu'à ce que la pâte, très liquide, soit pleine de petites bulles.

Versez dans deux moules ronds de 23 cm graissés.

Faites cuire 30 minutes au four préchauffé à 180 °C (20 minutes en chaleur tournante), jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre. Ne prolongez pas la cuisson, le gâteau sécherait.

Laissez refroidir complètement, puis démoulez.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez le sucre glace et le cacao, puis l'eau bouillante, et ajoutez au chocolat fondu.

Incorporez vite la crème et mélangez jusqu'à ce que le fudge soit lisse.

Nappez aussitôt le gâteau, en mettant une bonne couche entre les deux disques. Placez au réfrigérateur pour que le fudge durcisse.

Pour servir, passez une part 20 secondes au micro-ondes : le fudge fond et imbibe le gâteau. Servez avec une glace si vous voulez.