Schokoladen-Fudge-Kuchen

Zutaten

• 400 g Zucker
• 220 g Mehl
• 150 g ungeschlagene Kakaopulver
• 1 Esslöffel Natron
• 1,5 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Eier
• 235 ml Milch
• 120 ml Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Vanilleextrakt
• 235 ml kochendes Wasser
• 2 Esslöffel Kakao
• 200 g Bitterschokolade
• 2 Esslöffel kochendes Wasser
• 1 Esslöffel Puderzucker
• 160 ml flüssige Sahne

Vermischen Sie Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver, Hefe und Salz in einer großen Schüssel.

Fügen Sie die Eier, die Milch, die Vanille und das Öl hinzu und verrühren Sie alles gut. Geben Sie dann das kochende Wasser hinzu und verrühren Sie, bis der Teig, der sehr flüssig ist, viele kleine Bläschen enthält.

Geben Sie die Zutaten in zwei runde, 23 cm große, gefettete Pfannen.

Backen Sie den Kuchen für 30 Minuten bei einer bereits vorgeheizten Ofentemperatur von 180 °C (oder 20 Minuten mit Ober-/Unterhitze), bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Verlängern Sie die Backzeit nicht, da der Kuchen sonst trocken werden könnte.

Lassen Sie vollständig abkühlen, bevor Sie es ausformen.

Schmelzen Sie den Schokoladen in einem Wasserbad.

Mischen Sie den Puderzucker und das Kakaopulver, geben Sie dann das kochende Wasser hinzu und rühren Sie es unter den geschmolzenen Schokolade.

Fügen Sie die Creme schnell hinzu und verrühren Sie, bis der Fudge eine glatte Konsistenz hat.

Verwenden Sie sofort eine Schicht Kondensmilch, um den Kuchen zu überziehen und eine dicke Schicht zwischen den beiden Schichten aufzutragen. Stellen Sie den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank, damit der Fudge fest wird.

Um es zuzubereiten, geben Sie den Fudge etwa 20 Sekunden in die Mikrowelle: Der Fudge schmilzt und vermischt sich mit dem Kuchen. Servieren Sie es mit Eis, wenn Sie möchten.