Scones mit Crème fraîche, schnell und einfach

Zutaten

• 50 g Zucker
• 80 bis 100 g sehr kalter Butter
• 250 bis 300 g Mehl oder Backpulver-Mehl
• Eine Prise Salz
• 1 Packung Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 120 ml Sahne, oder 150 ml Milch oder Buttermilch
• Eine Salatschüssel
• ein Ofen

Achten Sie darauf, dass die Milch und der Butter gut gekühlt sind.

Heizen Sie den Ofen auf 240 °C vor (ungefähr 160 °C bei Umluft).

Schneiden Sie den Butter in kleine Würfel mit zwei Messern. Geben Sie in eine Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Salz, Hefe, Vanillezucker und Sahne und vermischen Sie alles mit den Fingern. Geben Sie dann schnell die Flüssigkeit hinzu und mischen Sie alles, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Die Masse sollte weich und leicht klebrig sein: Nicht kneten und keinen Mixer verwenden.

Bestreuen Sie eine Backplatte leicht mit Mehl. Formen Sie aus dem Teig eine Kugel und drücken Sie diese dann auf eine Dicke von 1,5 bis 3 cm aus. Schneiden Sie die Kugel in 8 Dreiecke oder verwenden Sie ein Glas, um Scheiben zu formen. Bestreichen Sie die Oberseite mit Milch, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten.

Legen Sie die Scones auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen.

Backen Sie die Ware in der Mitte des Ofens und lassen Sie sie 12 bis 19 Minuten backen, je nach Dicke.

Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Scones 5 bis 10 Minuten abkühlen.

Währenddessen bereiten Sie die Sahnecreme vor: Geben Sie in zwei kleine Schüsseln jeweils 125 g Sahne und 100 g Mascarpone. Vermischen Sie die beiden Zutaten und verrühren Sie sie mit einem Spatel, bis eine glatte, dicke Sauce entsteht. Rühren Sie nicht zu viel, da die Sauce sonst zu flüssig wird.