Scones met crème fraîche, snel en makkelijk

Ingrediënten

• 50 gram suiker
• 80 tot 100 gram boter, goed koud
• 250 tot 300 gram bloem of bloem met gist
• Een snufje zout
• 1 zakje bakpoeder
• 1 zakje vanillesuiker
• 120 ml room, of 150 ml melk of karnemelk
• een slak
• een oven

Zorg ervoor dat de melk en de boter goed koud zijn.

Verwarm de oven voor op 240 °C (ongeveer 160 °C met een ventilator).

Snijd de boter in kleine blokjes met behulp van twee messen. Doe de bloem, boter, suiker, zout, gist, vanillesuiker en room in een kom en meng met je vingers. Voeg snel het vloeistof toe en meng tot een glad en homogeen beslag. Het beslag moet zacht en licht plakkerig zijn: roer het niet en gebruik geen mixer.

Vet een plank licht in. Vorm een bol van het deeg, en druk het vervolgens plat tot een dikte van 1,5 tot 3 cm. Snijd het in 8 stukken in de vorm van driehoeken, of gebruik een glas om ronde plakjes te maken. Besprenkel de bovenkant met melk voor een mooie gouden kleur.

Leg de scones op een rooster dat bedekt is met bakpapier, met voldoende ruimte tussen elkaar.

Verwarm de oven voor en plaats de cake in het midden van de oven. Laat het 12 tot 19 minuten bakken, afhankelijk van de dikte.

Zet de oven uit en laat de scones 5 tot 10 minuten afkoelen.

Terwijl u dit doet, bereid de slagroom voor: verdeel 125 gram roomkaas en 100 gram mascarpone in twee kleine kommen. Meng ze vervolgens en roer met een spatel tot een glad en dik sausje ontstaat. Roer niet te veel, anders wordt de saus te dun.