Scones z crème fraîche, szybkie i łatwe

Składniki

• 50 g cukru
• 80-100 g bardzo zimnego masła
• 250-300 g mąki lub mąki z drożdżami
• Szczypta soli
• 1 worek proszku do pieczenia
• 1 torebka cukru waniliowego
• 120 ml śmietanki, lub 150 ml mleka lub maślanki
• salaterka
• piec

Upewnij się, że mleko i masło są dobrze schłodzone.

Rozgrzej piekarnik do 240 °C (około 160 °C w trybie z funkcją grzania z góry).

Pokrójcie masło na małe kostki za pomocą dwóch noży. W misce wymieszajcie mąkę, masło, cukier, sól, drożdże, cukier waniliowy i śmietanę palcami. Szybko dodajcie płyn i wymieszajcie, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie – nie ugniatajcie go i nie używajcie miksera.

Delikatnie posypać deskę mąką. Uformować kulę z ciasta, a następnie rozpłaszczyć ją do grubości 1,5–3 cm. Pokroić na 8 części w kształcie trójkątów, lub wykroić kółka za pomocą szklanki. Polać wierzch mlekiem, aby uzyskać piękny złoty kolor.

Ułóżcie scones na blasze do pieczenia, która jest wyłożona papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca.

Umieść w piekarniku w środku i piecz przez 12-19 minut, w zależności od grubości.

Wyłączcie piekarnik i pozostawcie scones na 5-10 minut, aby wystygły.

W międzyczasie przygotuj sos śmietankowy: w dwóch małych miskach oddzielnie ubij 125 g śmietanki kremówki i 100 g mascarpone. Następnie połącz je i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż uzyskasz gładką i gęstą pastę. Nie ubijaj zbyt mocno, ponieważ wtedy sos stanie się zbyt rzadki.