Scones con crema fresca, fáciles y rápidos

Ingredientes

• 50 g de azúcar
• Entre 80 y 100 gramos de mantequilla muy fría.
• Entre 250 y 300 gramos de harina o harina con levadura.
• Una pizca de sal
• 1 sobre de polvo para hornear
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• 120 ml de crema fresca, o 150 ml de leche o suero de mantequilla.
• un cuenco para ensalada
• un horno

Asegúrese de que la leche y la mantequilla estén bien frías.

Precaliente el horno a 240 °C (aproximadamente 160 °C con función de convección).

Corten la mantequilla en pequeños cubos con dos cuchillos. En un bol, mezcle con los dedos la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal, la levadura, el azúcar en polvo y la nata. Añada rápidamente el líquido y mezcle hasta obtener una masa suave y homogénea. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa: no la amase y no utilice batidora.

Espolvorear ligeramente una tabla. Formar una bola con la masa, y luego aplastarla hasta obtener un grosor de 1,5 a 3 cm. Cortar en 8 triángulos, o hacer discos con un vaso. Untar la superficie con leche para obtener un bonito color dorado.

Coloque los scones sobre una rejilla cubierta con papel de hornear, dejando espacio entre ellos.

Hornea en el centro del horno y deja cocinar entre 12 y 19 minutos, dependiendo del grosor.

Apague el horno y deje que los scones reposen durante 5 a 10 minutos.

Mientras tanto, prepare la crema batida: en dos pequeños recipientes, mezcle 125 g de crema fresca y 100 g de mascarpone por separado. Luego, combine ambos ingredientes y mezcle con una espátula hasta obtener una salsa suave y espesa. No la batir demasiado, ya que se volverá demasiado líquida.