Pastel fudge de chocolate

Ingredientes

• 400 g de azúcar
• 220 g de harina
• 150 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 235 ml de leche
• 120 ml de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 235 ml de agua hirviendo
• 2 cucharadas de cacao
• 200 g de chocolate negro
• 2 cucharadas de agua hirviendo
• 1 cucharada de azúcar glas
• 160 ml de crema líquida

Mezcle en un bol grande el azúcar, la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.

Añada los huevos, la leche, la vainilla y el aceite, y mezcle bien. Luego, agregue el agua hirviendo y mezcle hasta que la masa, que será muy líquida, esté llena de pequeñas burbujas.

Vierta en dos mejillones redondos de 23 cm previamente engrasados.

Hornea durante 30 minutos en un horno precalentado a 180 °C (20 minutos con función de convección), hasta que una broche de dientes salga limpio. No prolongues la cocción, ya que el pastel podría secarse.

Dejar enfriar completamente, y luego desmoldar.

Derrita el chocolate al baño María.

Mezcle el azúcar glas y el cacao, luego el agua hirviendo, y añada al chocolate derretido.

Añade la crema y mezcla hasta obtener una consistencia suave.

Una vez que el pastel esté listo, cúpelo inmediatamente, colocando una buena capa entre las dos bases. Refrigere para que el fudge se endurezca.

Para servir, calentar en el microondas durante 20 segundos: el fudge se derretirá y humedecerá el pastel. Sirva con helado si lo desea.