Torta fudge al cioccolato

Ingredienti

• 400 grammi di zucchero
• 220 grammi di farina
• 150 g di cacao in polvere non zuccherato
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• 1 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 235 ml di latte
• 120 ml di olio vegetale
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 235 ml di acqua bollente
• 2 cucchiai di cacao
• 200 grammi di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di acqua bollente
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 160 ml di panna liquida

Mescolate insieme lo zucchero, la farina, il cacao, il bicarbonato, la lievito e il sale in una grande ciotola.

Aggiungete le uova, il latte, la vaniglia e l’olio, e mescolate bene. Aggiungete l’acqua bollente e mescolate fino a ottenere un impasto molto liquido, pieno di piccole bolle.

Versate in due ciotole rotonde da 23 cm, leggermente oliate.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C (20 minuti con funzione ventilata), per circa 30 minuti, finché uno stuzzicadenti non esce pulito. Non prolungare la cottura, altrimenti il dolce potrebbe diventare secco.

Lasciare raffreddare completamente, quindi sformare.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

Mescolate lo zucchero a velo e il cacao, quindi l’acqua bollente, e aggiungete al cioccolato fuso.

Aggiungete la crema e mescolate fino a ottenere una consistenza liscia.

Coprite immediatamente la torta, mettendo uno strato generoso tra i due dischi. Mettete in frigorifero per far solidificare il fudge.

Per servir, scaldare il fudge in microonde per circa 20 secondi: il fudge si scioglie e impregna la torta. Servire con gelato, se si desidera.