Bolo do amor (bolo de coco)

Ingredientes

• 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 4 xícaras de açúcar
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 frasco de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de leite
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• manteiga e farinha de trigo para a forma
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 100 g de coco ralado

Separe as gemas e bata as claras em neve. Reserve.

Substitua o açúcar e a margarina por creme, e depois adicione as gemas e bata novamente.

Adicione a farinha de trigo, o leite de coco e o leite alternadamente, e depois a fermento, batendo até obter uma massa lisa.

Incorpore as claras em neve.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse por cerca de 25 minutos em forno préaquecido a 180 °C.

Enquanto isso, ferva o açúcar e a água até obter um xarope leve, adicione a coco ralada e misture por 2 minutos.

Assim que o bolo sair do forno, use um garfo para furá-lo e, em seguida, regue-o com o xarope de coco para que ele absorva o sabor.