Bolo de papoula com creme de café

Preparo

1. Forre a forma com papel manteiga ou unte-a levemente e polvilhe com farinha de rosca. ≈ 3 min
2. Préaqueça o forno. ⏱ ≈ 10 min
3. Misture a massa de ervilha com 4 colheres de sopa de farinha de rosca. ≈ 4 min
4. Bata as gemas por cerca de 7 minutos, até obter uma massa fofa, e depois incorpore-as à massa de sementes de ervilha. ⏱ 7 min
5. Bata as claras em neve firme e, em seguida, incorpore-as delicadamente à mistura. ≈ 10 min
6. Despeje a massa na forma, alise a superfície e asse por 45 a 55 minutos. ⏱ 55 min
7. Deixe o biscoito esfriar no forno com a porta aberta. ⏱ ≈ 20 min
8. Bata a nata muito gelada com o açúcar de confeiteiro por cerca de 2 minutos, até obter uma consistência firme. ⏱ 2 min
9. Adicione o mascarpone delicadamente, em velocidade baixa, e, em seguida, adicione o café já frio. ⏱ ≈ 20 min
10. Guarde a sobremesa na geladeira. ⏱ ≈ 2 h
11. Corte o biscoito em três discos. Espalhe a geleia de cerejas na parte inferior do disco, e depois uma terceira parte do creme de café. ≈ 8 min
12. Cubra o disco do meio, que já possui uma camada de creme, e, em seguida, coloque o disco superior. ≈ 3 min
13. Espalhe o restante da creme sobre a superfície e nas laterais. ≈ 4 min
14. Toste as amêndoas em uma frigideira com açúcar e baunilha, mexendo constantemente. ⏱ ≈ 10 min
15. Depois de assar o bolo, polvilhe-o com amêndoas tostadas. ⏱ ≈ 20 min