Ciasto makowe z kremem kawowym

Przygotowanie

1. Wyłóż formę papierem do pieczenia lub lekko posmaruj ją tłuszczem i posyp bułką tartą. ≈ 3 min
2. Rozgrzej piekarnik. ⏱ ≈ 10 min
3. Wymieszaj ciasto z nasion maku z 4 łyżkami bułki tartej. ≈ 4 min
4. Ubij białka przez około 7 minut, aż utworzą puszystą masę, a następnie dodaj je do ciasta z maku. ⏱ 7 min
5. Ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do pozostałych składników. ≈ 10 min
6. Wlej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i piecz przez 45-55 minut. ⏱ 55 min
7. Pozostawcie ciasto do ostygnięcia w piekarniku, pozostawiając drzwi uchylone. ⏱ ≈ 20 min
8. Dokładnie wymieszaj bardzo zimną śmietanę z cukrem pudrem przez około 2 minuty, aż powstanie gęsta pianka. ⏱ 2 min
9. Delikatnie wmieszaj mascarpone, na niskich obrotach, a następnie dodaj ostudzoną kawę. ⏱ ≈ 20 min
10. Przechowuj krem w lodówce. ⏱ ≈ 2 godz.
11. Pokrój ciastko na trzy talerzyki. Posmaruj dolny talerzyk dżemem z wiśni, a następnie jedną trzecią kremu. ≈ 8 min
12. Przykryj środkowy talerz, który jest wypełniony kolejną warstwą kremu, a następnie połóż górny talerz. ≈ 3 min
13. Rozprowadź pozostałą część kremu na wierzchu i po bokach. ≈ 4 min
14. Podsmaż migdały na patelni z cukrem i ekstraktem waniliowym, ciągle mieszając. ⏱ ≈ 10 min
15. Po ostudzeniu ciasta, posypcie je posiekanymi migdałami. ⏱ ≈ 20 min