Bolo de maçã com streusel

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo (tipo T45)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 125 gramas de açúcar
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• A raspas de limão siciliano
• Algumas gotas de aroma de manteiga e baunilha
• 1 ovo
• 125 g de manteiga ou margarina
• 1,5 kg de maçãs azedas
• 75 gramas de açúcar
• Suco de limão siciliano
• Algumas gotas de aroma de manteiga e baunilha
• 125 g de passas (opcional)
• 75 gramas de manteiga
• 125 g de farinha de trigo
• 60 gramas de açúcar
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• 1 colher de chá de canela

Descasque as maçãs, corte-as em pedaços pequenos e regue-as com suco de limão siciliano.

Cozinhe-os em fogo baixo com o açúcar e o aromatizante por 10 a 15 minutos, até que fiquem macios, mas ainda inteiros.

Para a massa, misture a farinha e o fermento e despeje-os em formato sobre a bancada.

Coloque o açúcar, o açúcar de baunilha, a casca e o aroma no centro, e espalhe a manteiga em flocos ao redor.

Na hora de preparar, misture primeiro os ovos e o açúcar, e depois adicione a farinha de trigo e a manteiga gradualmente.

Misture as mãos até obter uma massa lisa.

Espalhe os dois terços da massa no fundo de uma forma removível e o restante nas laterais.

Para o streusel, misture todos os ingredientes em uma tigela até que a farinha de trigo seja incorporada e as migalhas se formem.

Coloque as maçãs na forma (misturadas com uvas, se desejar) e distribua-as uniformemente.

Use uma espátula para nivelar a borda da massa até a altura das maçãs, conforme necessário.

Espalhe a farofa sobre toda a superfície: quanto menores forem as farinhas, melhor.

Asse o bolo no forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos, até que a cobertura de farinha e açúcar esteja dourada.