Torta di mele con streusel

Ingredienti

• 250 g di farina (tipo T45)
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• 125 g di zucchero
• 1 confezione di zucchero vanigliato
• La scorza grattugiata di un limone
• Qualche goccia di aroma alla vaniglia e burro
• 1 uovo
• 125 g di burro o margarina
• 1,5 kg di mele acide
• 75 grammi di zucchero
• Il succo di un limone
• Qualche goccia di aroma alla vaniglia e burro
• 125 g di uva passa (facoltativo)
• 75 g di burro
• 125 g di farina
• 60 grammi di zucchero
• 1 confezione di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino di cannella

Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e irroratele con succo di limone.

Cuoceteli per 10-15 minuti con lo zucchero e l’aroma, assicurandovi che rimangano interi.

Per l’impasto, mescolate la farina e il lievito e versateli a fontana sul piano di lavoro.

Mettete al centro lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la scorza e l’aroma, e distribuite il burro a pezzetti lungo i bordi.

A questo punto, in una ciotola, mescolate prima l’uovo e lo zucchero, quindi aggiungete gradualmente la farina e il burro.

Impastare a mano fino ad ottenere un impasto liscio.

Stendete due terzi della pasta sul fondo di una teglia a cerniera e il resto sul bordo.

Per lo streusel, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola fino a quando la farina è completamente assorbita e si formano delle briciole.

Versate le mele nello stampo (mescolate con le uva, se preferite) e distribuite uniformemente.

Utilizzando una spatola da cucina, livella il bordo dell’impasto fino a raggiungere l’altezza delle mele.

Spargere il crumble su tutta la superficie: più le briciole sono piccole, meglio è.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.