Torta di palmira cotta sul fuoco a legna

Preparazione

1. Seguendo la tradizionale ricetta, mescolate in un grande contenitore il succo di palma cotto, la farina di riso, lo zucchero di canna, i semi di finocchio, il bicarbonato e il sale. ⏱ ≈ 10 min
2. Se l’impasto sembra troppo duro, tenete a portata di mano dell’acqua calda e aggiungetela gradualmente per renderlo più morbido. ≈ 3 min
3. In una grande padella in ghisa, disponete due strati di foglie di banana, quindi versate la pastella sopra. ⏱ ≈ 7 min
4. Coprite l’impasto con altre due strati di foglie di banano. ≈ 3 min
5. Accendete un piccolo fuoco di legna sotto la padella, quindi posate sopra delle pagliette secche accese, rinnovandole gradualmente. ⏱ ≈ 7 min
6. Cuocere lentamente, controllando la cottura: il dolce emana un piacevole profumo man mano che cuoce. ⏱ ≈ 35 min
7. Quando l’odore è piacevole, abbassate la temperatura. ⏱ ≈ 10 min
8. Di solito, viene cucinato la sera, in modo da poterlo consumare il giorno successivo al mattino. ⏱ 8 h
9. Versione urbana: preparare l’impasto nello stesso modo, versarlo in una teglia per torte e cuocere al microonde. ≈ 3 min