Bolo de chocolate recheado com chantilly

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo com fermento já adicionado
• 300 g de açúcar mascavo branco
• 250 g de manteiga amolecida
• 4 ovos pequenos
• 2 sachês de açúcar com sabor de baunilha
• 200 g de gotas de chocolate
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 250 ml de creme para chantilly
• 1 sachê de estabilizante para chantilly
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 250 g de açúcar de confeiteiro
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de cacau

Préaqueça o forno a 170 °C. Bata a manteiga amolecida, o açúcar com baunilha e o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa.

Adicione os ovos um de cada vez.

Adicione a farinha de trigo, depois o cacau e as gotas de chocolate, e misture até obter uma massa homogênea.

Coloque a mistura em uma forma removível untada e asse por cerca de 45 minutos: um palito deve sair limpo.

Deixe esfriar. Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro, as claras e o cacau para preparar a cobertura.

Bata a creme com o açúcar e o estabilizante até obter uma consistência firme.

Corte o bolo já frio ao meio, espalhe chantilly na parte inferior, coloque a parte superior e cubra com a cobertura.

Espere que o glacê esteja bem firme antes de cortar. Sirva com sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.