Gâteau au chocolat fourré à la chantilly

Ingrédients

• 300 g de farine avec levure incorporée
• 300 g de cassonade blanche
• 250 g de beurre mou
• 4 petits œufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 200 g de pépites de chocolat
• 3 c. à soupe bombées de cacao
• 250 ml de crème à fouetter
• 1 sachet de stabilisant pour chantilly
• 2 c. à soupe de sucre
• 250 g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf
• 2 c. à soupe de cacao

Préchauffez le four à 170 °C. Battez le beurre mou, le sucre vanillé et la cassonade au batteur jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Incorporez les œufs un à un.

Ajoutez la farine, puis le cacao et les pépites de chocolat, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez dans un moule à charnière graissé et faites cuire environ 45 minutes : une pique doit ressortir propre.

Laissez refroidir. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace, le blanc d'œuf et le cacao pour le glaçage.

Fouettez la crème avec le sucre et le stabilisant jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Coupez le gâteau refroidi en deux, garnissez le disque du bas de chantilly, reposez le dessus et étalez le glaçage.

Attendez que le glaçage ait durci avant de couper. Servez avec une glace vanille ou une crème anglaise si vous voulez.