Pastel de chocolate relleno de crema chantilly

Ingredientes

• 300 g de harina con levadura incorporada
• 300 g de azúcar moreno blanco
• 250 g de mantequilla blanda
• 4 huevos pequeños
• 2 sobres de azúcar con vainilla
• 200 g de chispas de chocolate
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 250 ml de nata para montar
• 1 sobre de estabilizante para nata montada
• 2 cucharadas de azúcar
• 250 g de azúcar glas
• 1 clara de huevo
• 2 cucharadas de cacao

Precaliente el horno a 170 °C. Bata la mantequilla blanda, el azúcar con vainilla y el azúcar moreno en la batidora hasta obtener una mezcla cremosa.

Añade los huevos uno a uno.

Añade la harina, luego el cacao y las chispas de chocolate, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Vierte en un molde desmontable engrasado y hornea durante aproximadamente 45 minutos: al insertar un palillo, éste debe salir limpio.

Deje enfriar. Mientras tanto, mezcle el azúcar glas, la clara de huevo y el cacao para preparar el glaseado.

Bate la crema con el azúcar y el estabilizante hasta que esté firme.

Cortar el pastel ya frío en dos, untar la parte inferior con nata montada, colocar la parte superior y extender el glaseado.

Espere que el glaseado se haya endurecido antes de cortarlo. Sirva con helado de vainilla o crema inglesa, si lo desea.