Torta al cioccolato farcita di panna montata

Ingredienti

• 300 g di farina con lievito incorporato
• 300 g di zucchero di canna bianco
• 250 g di burro ammorbidito
• 4 uova piccole
• 2 confezioni di zucchero vanigliato
• 200 g di scaglie di cioccolato
• 3 cucchiai di cacao in polvere
• 250 ml di panna montabile
• 1 confezione di stabilizzante per la panna montata
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 g di zucchero a velo
• 1 albume d’uovo
• 2 cucchiai di cacao

Preriscaldate il forno a 170 °C. Montate il burro morbido, lo zucchero vanigliato e lo zucchero di canna con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungete le uova una alla volta.

Aggiungete la farina, poi il cacao e le gocce di cioccolato, e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.

Versate in uno stampo a cerniera imburrato e cuocete per circa 45 minuti: un stuzzicadenti dovrebbe uscire pulito.

Lasciate raffreddare. Nel frattempo, mescolate lo zucchero a velo, il tuorlo d’uovo e il cacao per preparare la glassa.

Montate la panna con lo zucchero e l’agente stabilizzante fino a ottenere una consistenza soda.

Tagliare la torta raffreddata a metà, farcire la parte inferiore con panna montata, rimettere insieme e spalmare il glassa.

Aspettate che la glassa si sia solidificata prima di tagliarla. Servitela con una pallina di gelato alla vaniglia o con una crema inglese, se preferite.